Вяленое мясо в рассоле в домашних условиях
Как вялить мясо в домашних условиях
Кулинарные советы. Как приготовить мясной рассол? Пропорции и способ приготовления. В прошлом - соление, вяление и копчение мяса были способами его сохранения. Наряду с популяризацией домашних холодильников и морозильников, методы, использующие, например, рассолы для мяса ушли в прошлое Для приготовления вяленого мяса в домашних условиях вам потребуется следующее:.
Вяленое мясо — изысканный деликатес или отличный способ переработки продукта для длительного хранения. Для его приготовления потребуется немало времени, усилий и терпения, но самое сложное — удержаться и не съесть лакомство еще до полного завершения технологического процесса. Как вялить мясо в домашних условиях? Чтобы приготовить вяленое мясо в домашних условиях, нужно первоочередно выбрать удачное сырье, подобрать уместный рецепт, запастись терпением и ознакомиться с основными правилами создания заготовки: На первом этапе мясо засаливают в сухой смеси или выдерживают в рассоле из воды, соли и сахара, в который добавляют по желанию специи и пряности. Время выдержки зависит от желаемой степени посола и может варьироваться от 1 до 3 суток.
- Подготовка мяса и способы его засолки
- В древности вяление было одним из самых эффективных способов создания запасов мяса. Если удачливый охотник приносил крупную добычу например, оленя или лося , значительную часть туши старались переработать так, чтобы мясо не испортилось и хранилось как можно дольше.
- Рассол готовится из расчета: на 1 литр воды необходимо взять ,5 полных с горкой столовых ложек соли.
- Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях, чтобы побаловать себя восхитительным деликатесом и удивить своим кулинарным мастерством домашних и гостей? Мы нашли отличный рецепт вяленого мяса в домашних условиях.
- Описание приготовления:
- Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.
- Хамон, прошутто, сыровяленая колбаса…это вкусно, но вяленое мясо, приготовленное своими руками вкуснее и что немаловажно, дешевле.
- Вяленое мясо — настоящий деликатес, но не все знают, что приготовить его можно и в домашних условиях. Главное — подобрать хорошие куски, найти нужное сочетание специй и не забыть об основных правилах.
- Ингредиенты
- Вяленое мясо в домашних условиях.
- Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет - будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре.
- Вяленое мясо - отличная закуска. Она продается в магазинах, но ее стоимость зачастую существенно завышена.
Вяленое мясо относится к деликатесной продукции. У нас на Озон представлено самое вкусное вяленое мясо марки "Либерти" — свинина , курица , индейка и даже оленина. Вяленое мясо отлично сочетается с различными напитками в качестве закуски, способно украсить стол на семейные праздники и дружеские вечеринки.
